OBSESSION
飛騨牛/飛騨産豚/地元産野菜こだわりの食材

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  Ⅰ

   

  HIDA BEEF飛騨牛へのこだわり

  5年に1度、全国の優秀な和牛が優劣を競う“和牛のオリンピック”とも呼ばれる全国和牛能力共進会で2大会連続金に輝いた、全国有数のブランド黒毛和牛「飛騨牛（ひだぎゅう）」。
  
  飛騨の恵まれた自然環境の中、愛情と手間暇かけて育てられた飛騨牛は、きめ細やかで柔らかく、美しい霜降りと豊潤な香りや味わいが特長です。
  飛騨高山ミートでは、当店目利きのバイヤーが、安全で安心できる高品質の飛騨牛を厳選して直接買い付けを行います。
  高い品質の飛騨牛を、ステーキやステーキ重をご提供、ランチでぜひお楽しみください。

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  Ⅱ

   

  PORK飛騨高山PLEASURE PORK(飛騨産ブランド豚)

  飛騨高山PLEASURE PORK(飛騨産ブランド豚)は、肉質が良く臭みが少なく、脂身の甘さや風味の良さに秀でた稀少なパークシャー種と独自配合で作り上げた、飛騨高山ミートオリジナルの豚肉です。
  
  飼育から生産に至るまで環境整備を徹底して食の安全と美味しさを追求しました。きめが細かく脂がきれいで、さっぱりとしながらも上品な甘みが感じられます。
  レストランでは、飛騨牛との合い挽き肉を使用した飛騨高山ミート特製ハンバーグをご提供しています。2種類あるソースのハンバーグはランチにオススメです。
  また1Fギフトショップでは、飛騨高山PLEASURE PORKのハム、ソーセージ、ベーコンを販売しています。

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  Ⅲ

   

  VEGETABLES地元産にこだわった野菜

  飛騨は乗鞍岳や御岳、立山など、北アルプスの山々に囲まれた自然豊かな地域です。
  
  気候は冷涼で、北アルプスから流れる澄んだ美しい水、また1日の寒暖差も大きいため甘くて美味しい作物が育ちます。
  飛騨高山ミートでは、飛騨の契約農家さんが特別に育てた健康的で安心安全な野菜を分けていただき、サラダを提供しています。